Kandungan Nutrisi Ini Telah Menjadikan Brokoli Dipuja Sebagai Makanan Super

Amoeblog , Jakarta - Terdapat beberapa jenis makanan yang dikenal sebagai makanan super Misalnya blueberry, yoghurt Yunani, ikan salmon, almond, quinoa, serta sayur-sayuran seperti cauliflower, kale, kubis, dan broccoli.

Brokoli Merupakan tumbuhan konsumsi yang termasuk ke dalam famili Brassicaceae dan diakui karena kuntum bunganya serta tangkainya yang bernilai gizi tinggi. Sebagian besar zat gizi dari brokoli terdapat pada kuntun bunga atau yang biasa disebut dengan floret, namun tetap saja tangkainya memiliki nilai nutrisi yang sebanding.

"Brokoli digemari karena multifungsi, rasa yang ringan, serta dapat memberikan kenyang," jelas Lisa Young, ahli gizi dan diet, kepada USA Today .

Brokoli berkembang dengan baik di tanah yang kaya nutrisi, mendapat pasokan air yang memadai, serta mengalami suhu dingin. Menurut laporan World Population Review, China, India, dan Amerika Serikat merupakan tiga besar penghasil brokoli dunia.

Brokoli kaya akan nutrisi serta manfaat sehingga pantas disematkan sebagai makanan super. Sebagai contoh, setengah buku kecil brokoli mentah memiliki sekitar 78 miligram magnesium, lebih dari 460 mikrogram folat, dan jumlah signifikan mineral seperti selen dan kalium, ditambah dengan tingginya kadar vitamin A, C, dan K, selain juga mendekati dua gram protein dan serat makanan, sesuai data USDA atau Departemen Pertanian Amerika Serikat.

Menurut Yayasan Kesehatan Tulang dan Osteoporosis, satu porsi brokoli masak memiliki kandungan sekitar 100 miligram kalsium. Nilai tersebut dapat meningkat jika dikombinasikan dengan jenis makanan tinggi kalsium lainnya, terlebih bagi mereka yang sedang melakukan pola makan vegetarian, jelas konsultan gizi dan ahli diet Jen Messer.

Kalsium sangat vital bagi kesejahteraan tubuh, secara khusus mendukung fungsi jantung serta membantu pembentukan tulang dan otot yang lebih sehat. Young juga mengapresiasi brokoli karena manfaatnya pada kesejahteraan kulit akibat kandungan nutrisinya. antioksidan yang mampu mengimbangi radikal bebas.

Konsultan diet dan nutrisi lainnya, LeeAnn Weintraub, kandungan serat yang tinggi pada brokoli baik untuk pencernaan dan meningkatkan kesehatan usus, begitu juga kekebalan tubuh karena kandungan berbagai antioksidan, termasuk sulforafan. Brokoli juga menjadi perhatian pada riset kanker karena kandungan zat-zat antikanker potensial.

"Brokoli memiliki senyawa glukosinolat, yang dapat diubah menjadi substansi pencegah kanker," terang Weintraub.

Berapa banyak kalorinya?

Alasan lain brokoli baik untuk tubuh karena kandungan kalori yang rendah. Semangkuk brokoli mentah hanya mengandung 29 kalori. Lebih dari itu, kandungan serat yang tinggi membuat brokoli bikin kenyang, membuatnya ideal untuk menjaga berat badan.

Meski memiliki banyak kebaikan, sebagian orang perlu membatasi konsumsi brokoli. Contohnya, serat yang tinggi bisa menyebabkan kembung atau gas sehingga tak dianjurkan buat orang dengan sistem pencernaan sensitif, penderita sindrom iritasi usus, dan yang direkomendasikan makanan rendah serat usai menjalani operasi usus, jelas Weintraub.

Young menambahkan penderita hipotiroidisme juga harus membatasi konsumsi brokoli mentah karena mengandung goitrogen yang dalam jumlah besar bisa mempengaruhi fungsi tiroid. Kandungan vitamin K yang cukup tinggi juga bisa mempengaruhi pengobatan pengencer darah.

"Namun ini bukan masalah besar jika Anda konsisten menjaga asupan vitamin K," tutur Messer.